Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Cuvée Santenots" 2018 du Domaine Marquis Angerville est un vin rouge d'exception issu de la Bourgogne, région reconnue pour ses vins de haute qualité. La Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Meursault, est traditionnellement renommée pour ses vins blancs, mais cette cuvée rouge attire particulièrement l'attention. Bien que souvent associée au Chardonnay, cette appellation produit également des vins rouges à partir de Pinot Noir, offrant des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d'épices douces. Le millésime 2018, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une excellente maturation des raisins, offrant ainsi une belle structure et profondeur à ce vin.
La région de Bourgogne bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la production de vins fins. Le sol calcaire de la Côte de Beaune contribue à l'élégance et à la typicité des vins, et l'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui renforce le prestige de son terroir.
Pour accompagner ce Meursault rouge, pensez à des plats qui souligneront sa complexité et son raffinement. Une belle pièce de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises, ou des plats typiques bourguignons comme le coq au vin seraient des accords parfaits, mettant en valeur les nuances fruitées et les tanins soyeux de ce vin. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle affinée, comme un Époisses, se marieraient également très bien.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation inoubliable. Un passage en carafe d'une heure pourrait également être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute sa splendeur.
