Vins Meursault Domaine Marquis Angerville - Santenots - 2023

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru « Santenots » 2023 du Domaine Marquis d’Angerville est une cuvée rare et raffinée, issue de l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Bien que Meursault soit principalement connu pour ses grands vins blancs, ce Santenots est un vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et un cycle végétatif relativement équilibré, promet un vin d’une grande finesse, à la robe rubis éclatante. En bouche, attendez-vous à des arômes délicats de cerise fraîche, de petits fruits rouges, soulignés par une touche florale et légèrement épicée. Le terroir de Santenots, situé au sud de Meursault, se distingue par ses sols argilo-calcaires et une exposition privilégiée favorisant la puissance et la complexité du vin, tout en conservant cette fameuse élégance propre aux grands Pinot Noirs de Bourgogne.

La Côte de Beaune, célèbre mondialement, offre un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés doux et des automnes généralement propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols de la région combinent calcaire, argile et marnes, apportant à la vigne toute la complexité et l’équilibre nécessaires à l’expression maximale du cépage. L’histoire viticole de Meursault est riche, et les premiers crus comme Santenots jouissent d’une reconnaissance prestigieuse depuis des siècles, appréciés autant pour leur potentiel de garde que pour leur capacité à refléter les subtilités du terroir.

Pour sublimer ce Meursault Santenots rouge, privilégiez des plats raffinés et délicats. Les accords classiques avec le Pinot Noir de Bourgogne incluent un filet de canette rôti, une belle pièce de veau rosé, ou encore un risotto aux champignons forestiers. Côté cuisine régionale, un coq au vin à la bourguignonne ou une épaule d’agneau confite mettront parfaitement en valeur la finesse et la fraîcheur de ce vin. Les fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin s’accordent également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault Premier Cru entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin est encore très jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. Encore jeune mais déjà charmeur, il pourra aussi se bonifier en cave sur cinq à dix ans selon votre patience.