Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Bois de Blagny" 2018 signé par le domaine Comtesse de Chérisey est un vin blanc sec remarquable issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce vin révèle toute la finesse de ce cépage noble. Le millésime 2018 a été particulièrement propice, offrant à ce Meursault une intensité aromatique et une belle amplitude en bouche. Le terroir de Blagny, à l'origine de cette cuvée, est caractérisé par des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité distinctives. La vinification, bien que sans particularité mentionnée ici, respecte souvent une approche traditionnelle en Bourgogne, souvent avec une fermentation en fût de chêne apportant des notes grillées et vanillées subtiles.
La région viticole de la Côte de Beaune est reconnue pour ses conditions climatiques idéales, avec un climat continental qui garantit des maturations lentes et riches en arômes. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse et ancienne, avec des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui fait de Bourgogne une terre d'excellence pour les chardonnays.
Pour accompagner ce Meursault, l'option la plus harmonieuse serait des plats qui soulignent sa minéralité et son corps ample. Optez pour des poissons en sauce, une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons. Les mets régionaux tels que la poulet de Bresse à la crème se marieront également à merveille avec sa richesse et sa complexité.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température située entre 12 et 14°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du Meursault, entre fruité, fleurs blanches et notes beurrées. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer légèrement pour qu'il puisse pleinement s'exprimer.
