Avis Viniou
Le Meursault 2019 Cuvée Les Narvaux du Château David Moret est un vin blanc exquis provenant d'un des terroirs les plus renommés de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est emblématique de la région. Le millésime 2019 se caractérise par une excellente concentration et une belle acidité en raison d'un été chaud et sec suivi de vendanges précoces. Le terroir des Narvaux, situé sur les hauteurs de Meursault, apporte au vin une minéralité délicate et une finesse admirable. La vinification est réalisée avec soin, souvent en fûts de chêne, ce qui confère au vin des notes subtiles de vanille et de beurre à ses arômes naturels de fruits à chair blanche et de fleurs blanches.
La Côte de Beaune, et en particulier l'appellation Meursault, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des hivers froids, des étés chauds et généralement un bon ensoleillement tout au long de l'année. Les sols argilo-calcaires de la région sont parfaits pour le Chardonnay, apportant une belle structure et une complexité aromatique au vin. La Bourgogne est une région viticole historique, réputée pour ses vins d'une grande précision, où les techniques de viticulture et de vinification ont été perfectionnées au fil des siècles.
Pour accompagner ce Meursault, il est recommandé de choisir des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Pensez à des mets tels que des crustacés grillés, des poissons en sauce crémeuse comme un turbot à la sauce beurre blanc, ou encore des volailles de Bresse à la crème. Les fromages affinés de la région, tels que le Comté ou le Chaource, sont également d'excellents partenaires.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Cela permettra de révéler toute la profondeur de ses arômes et de garantir une dégustation optimale. Assurez-vous de le carafer une trentaine de minutes à l'avance pour exprimer toute sa complexité.
