Avis Viniou
Le vin que vous avez saisi est un Meursault Porusots 1er Cru - Cuvée Jehan Humblot 2016, un prestigieux vin blanc de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est essentiellement produit à partir de Chardonnay, un cépage connu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques exigeantes, a donné des vins complexes avec une belle acidité. Le terroir des Porusots est composé de sols argilo-calcaires, conférant au vin des notes minérales distinctes. Les Hospices de Beaune, réputés pour leurs enchères et leur histoire singulière remontant au 15ème siècle, sont célèbres pour leur savoir-faire et leur dévouement à l'excellence.
En termes d'accords mets-vins, ce Meursault s'accordera magnifiquement avec des crustacés comme les langoustines ou le homard, soulignant ses arômes raffinés de fruits à noyau et de noisette. Un risotto crémeux aux champignons ou un poulet à la crème et aux morilles s'harmoniseront parfaitement avec sa texture riche. Pour une approche régionale, servez-le avec un filet de sandre au beurre blanc ou une volaille de Bresse.
Pour la dégustation, servez ce Meursault à une température comprise entre 12 et 14°C pour favoriser l'expression de ses arômes. Commencez par l'observation de sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes subtils de poire, de beurre fondu et de brioche. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa longueur persistante. Laissez-le évoluer dans le verre pour apprécier ses nuances et sa complexité.
