Avis Viniou
Le Meursault 1999 Cuvée Clos de Mazeray du domaine Jacques Prieur est un vin blanc de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime, bien que datant de quelques décennies, révèle l'extraordinaire potentiel de garde des vins de Bourgogne. Issu du vignoble prestigieux de la Côte de Beaune, ce Meursault bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols de la région sont composés essentiellement d’argile et de calcaire, offrant une minéralité distinctive aux vins. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin a probablement été élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits secs, de beurre et de vanille qui se marient à une acidité rafraîchissante.
La région de Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet un développement harmonieux des raisins. La Côte de Beaune elle-même a une réputation bien établie pour ses vins blancs élégants et fins. L'histoire viticole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et Meursault est souvent surnommé le « roi des blancs secs », en partie grâce à son équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.
Pour les accords mets-vins, ce Meursault se mariera divinement avec des plats à base de poisson, tels qu'un turbot rôti ou une lotte à la sauce safranée. Il s'harmonise également avec des plats de volaille à la crème et aux morilles, ou encore un risotto aux fruits de mer. Des fromages affinés comme le Comté ou le Gruyère font aussi un accord parfait, accentuant les qualités généreuses et beurrées du vin.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault entre 12 et 14 °C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'environ 20 à 30 minutes pourrait aussi profiter à ce vin pour révéler toutes ses nuances aromatiques.
