Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Sous la Velle" 2021 du Domaine Rougeot Père et Fils est un vin blanc de Bourgogne qui incarne merveilleusement le charme de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de chardonnay, ce cépage noble est connu pour sa capacité à exprimer avec délicatesse les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur vibrante et une belle tension minérale, reflet de la maestria des vignerons dans la gestion des conditions climatiques souvent capricieuses. Le terroir de Meursault, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin sa complexité aromatique et son élégance structurelle, souvent enrichie par des notes de noisette, de beurre et de fruits à chair blanche.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs exceptionnels. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, permet au chardonnay de mûrir lentement, développant ainsi une palette aromatique riche et complexe. Meursault, avec ses vignobles bien exposés et ses sols uniques, a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine et demeure un emblème de la tradition viticole bourguignonne.
En matière d'accords mets-vins, ce Meursault se marie idéalement avec des plats à base de poisson en sauce, comme une sole meunière, ou des crustacés tels que des langoustines grillées. Il sera également un compagnon parfait pour la volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce Meursault tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.
