Vins Meursault Domaine Parigot - Les Pellans - 2022

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Pellans" 2022 du Domaine Parigot est un vin blanc de Bourgogne issu d'un terroir d'exception. La Côte de Beaune, et plus précisément l'appellation Meursault, est renommée pour ses vins blancs élégants et complexes, élaborés principalement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant au vin une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Le sol argilo-calcaire de la région confère aux vins des nuances minérales et une structure raffinée. Bien que le vin ne soit pas officiellement certifié en bio, sa production respecte les standards de la Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant une approche durable et respectueuse de l'environnement.

La Bourgogne, avec ses microclimats variés et ses terroirs distincts, est une région viticole de renommée mondiale. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et Meursault est souvent cité comme l'une des appellations phares pour les amateurs de Chardonnay.

Ce vin blanc sec et élégant se marie idéalement avec des mets fins et délicats. Il accompagnera à merveille un saumon grillé, un poulet à la crème ou des crustacés tels que des langoustines ou des huîtres. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la sauce au vin blanc s'accorderont également avec les arômes subtils et la texture riche de ce Meursault.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de fruits secs, il est conseillé de servir ce vin à une température de 11-13°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute la richesse et la profondeur de ce magnifique vin blanc de Bourgogne.