Avis Viniou
Le Meursault Clos du Moulin 2021 du domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc élégant de Bourgogne. Ce vin, issu de l'appellation Meursault, est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter avec finesse les spécificités de son terroir. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques spécifiques, promet des vins d'une belle fraîcheur, avec une structure élancée et une précision aromatique. Bien qu'aucune particularité de vinification ou certification biologique ne soit mentionnée, on peut s'attendre à un travail en cave respectant les traditions bourguignonnes qui valorise l'expression pure du terroir.
La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols marno-calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat continental de Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise une maturation lente et homogène des raisins, indispensable pour développer les arômes subtils et la texture caractéristique des grands blancs de Bourgogne. La région de Meursault est vénérée dans le monde entier pour ses vins opulents et expressifs, riches en fruit et en nuances.
Pour accompagner ce Meursault, des mets riches et savoureux sont idéaux. On pourra le déguster avec un risotto aux cèpes, qui soulignera la complexité du vin, ou avec des crustacés comme des langoustines grillées, dont la douceur se mariera à merveille avec les notes beurrées et fruitées du vin. Un Vol-au-vent, spécialité française, pourrait également offrir un accord régional et original.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 12 et 14°C. Cette température permet d'exalter ses arômes délicats et d'apprécier sa texture en bouche. N'hésitez pas à l'aérer quelques minutes avant le service pour ouvrir encore davantage la palette aromatique.
