Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru « Cuvée Charmes » 2019 du Domaine Jean Monnier & Fils est un vin blanc sec remarquable, issu exclusivement de Chardonnay. Ce millésime 2019 se distingue par son équilibre et sa richesse aromatique. Les vignes plantées sur le climat de Charmes à Meursault bénéficient d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires, qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité raffinée. La vinification, bien que non spécifiée pour ce millésime, respecte généralement les normes bourguignonnes avec une fermentation en fûts de chêne, suivie d'un élevage sur lies fines qui ajoute de la profondeur et de la rondeur au vin.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses mornes ensoleillés et ses brumes matinales, qui offrent des conditions idéales pour le Chardonnay. Ce climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise le développement de raisins avec une excellente expression aromatique, essentielle pour la production de vins d'une grande finesse. L’histoire viticole de Meursault est riche et résolument tournée vers l'excellence, faisant de cette appellation un incontournable pour tout amateur de grands vins blancs.
Pour un accord mets-vins idéal avec ce Meursault, envisagez des plats raffinés comme un filet de bar au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux se marient également très bien avec ce vin, tout comme les plats de volaille crémée aux champignons, offrant un écho parfait à la rondeur et à la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre frais, ainsi que sa longue finale minérale. Cette température permet de rehausser la structure et la richesse de ce grand vin de Bourgogne.
