Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Les Porusots" 2021 du Domaine Montille est un vin blanc d'exception issu de la célèbre région de Bourgogne. Élabore à partir du Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin tire son caractère unique de la parcelle Premier Cru des Porusots. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu un climat capricieux, a permis de produire des vins d'une grande fraîcheur avec une belle acidité naturelle. La vinification minutieuse, souvent en fûts de chêne, permet à ce vin de révéler des arômes élégants d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité.
La Côte de Beaune en Bourgogne est renommée pour ses vins blancs et ses sols calcaires qui donnent aux vins une minéralité distincte. Le climat de cette région est continental avec des hivers froids et des étés chauds, bien qu'assez modérés, offrant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles et la Côte de Beaune s'est particulièrement distinguée grâce à ses expressions subtiles et raffinées.
Pour sublimer le Meursault Premier Cru "Les Porusots" 2021, optez pour des mets délicats tels qu'un filet de sole meunière, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons. Des accords régionaux comme un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais vont également magnifiquement s'accorder avec sa palette aromatique élégante.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température de 12-14°C, permettant ainsi à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Pensez à le carafer légèrement avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. Une garde de quelques années pourrait aussi rehausser sa complexité et sa profondeur.
