Avis Viniou
Le Domaine Montille, situé en Bourgogne, nous offre avec son Meursault Premier Cru Cuvée Les Porusots 2016 un vin blanc d'une grande élégance. Issu du cépage Chardonnay, ce vin se caractérise par sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2016, malgré des conditions climatiques difficiles en début de saison, a finalement permis de produire des vins de haute qualité avec une belle concentration. La parcelle des Porusots, classée en Premier Cru, bénéfice d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui confèrent au vin minéralité et finesse. La vinification sans particularité marquée laisse s'exprimer pleinement le terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et notes boisées discrètes.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses grands vins blancs. Dotée d'un climat continental tempéré, cette région viticole bénéficie de beaux étés chauds qui permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité et offrant élégance et complexité au vin. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération, apportant une qualité incontestable à ces crus de renommée mondiale.
Pour accompagner ce Meursault, misez sur des plats élégants qui mettront en valeur sa minéralité et sa richesse. Des crustacés tels que des langoustines ou des saint-jacques poêlées sublimeront ce vin. Les poissons en sauce, comme un turbot à la crème, sont également des partenaires de choix. Côté cuisine régionale, un traditionnel vol-au-vent aux quenelles de volaille flattera les arômes du vin avec harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Meursault Premier Cru, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C. Cette température permettra de libérer ses arômes délicats tout en préservant sa fraîcheur et sa tension, offrant une expérience de dégustation mémorable.
