Avis Viniou
Le Meursault 2018 du Domaine Sylvain Dussort, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc de Bourgogne élaboré exclusivement à partir de cépages Chardonnay. Ce millésime 2018 bénéficie d'une vendange soigneusement effectuée à la main, souvent suivie d'une fermentation en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et d'amande grillée à l'ensemble. Le terroir de La Côte de Beaune est réputé pour ses sols calcaires riches en marnes et argiles, qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une structure complexe.
La Bourgogne, et particulièrement la région de la Côte de Beaune, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et bien des générations ont parfait leur savoir-faire pour produire des chardonnays de classe mondiale. Les sols variés, allant de calcaires à argileux, permettent la production de vins d'une grande finesse et complexité.
Pour accompagner ce Meursault 2018, optez pour des mets raffinés et délicats qui rehausseront sa palette aromatique. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques poêlées, forment un mariage parfait. Les volailles à la crème ou les plats à base de champignons, comme une fricassée aux ceps, s'accordent également très bien avec ce vin. Enfin, les fromages affinés tels que le Comté peuvent sublimer ce Meursault en révélant toute sa profondeur.
Pour une dégustation optimale, ce Meursault devrait être servi entre 12 et 14°C. Laisser le vin respirer légèrement dans un verre à pied permettra à ses arômes de se développer davantage, offrant une belle expérience gustative.
