Avis Viniou
Le Meursault 2022 "Cuvée Sous La Velle" du domaine Rougeot Père et Fils est un vin blanc de Bourgogne, issu principalement du cépage chardonnay. Ce vin est classé en Premier Cru, ce qui atteste de sa qualité exceptionnelle et de son potentiel de vieillissement. La caractéristique principale des Meursaults réside dans leur richesse aromatique et leur texture onctueuse, souvent sublimée par des notes de fruits à chair blanche, tels que la pomme et la poire, ainsi que des nuances subtiles de beurre et de noisette, typiques des chardonnays passés en fût de chêne.
La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et des précipitations bien réparties tout au long de l'année. Les sols sont majoritairement calcaires, offrant un excellent drainage et contribuant à la minéralité des vins. Cette partie de la Bourgogne a une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, avec un savoir-faire témoignant d'une parfaite maîtrise des techniques de vinification.
Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa complexité. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, font un accord somptueux. Vous pouvez également opter pour une volaille à la crème ou un risotto au parmesan. Pour un accord plus régional, tentez une fondue bourguignonne ou un plateau de fromages à pâte dure, comme le comté affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Pensez à le carafer une heure avant de le servir, afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer toutes ses saveurs. Essayez de le déguster dans des verres à vin à large ouverture pour favoriser l'aération et intensifier les arômes.
