Avis Viniou
Le Meursault "Les Clous Dessous" 2019 est un vin blanc de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'exception. Ce vin de l'appellation Meursault est issu à 100% du cépage Chardonnay, qui s'épanouit merveilleusement bien sur ces terroirs bourguignons. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat plutôt chaud et ensoleillé, ce qui a favorisé une maturation optimale des raisins donnant des vins ronds et généreux. Le terroir de Meursault, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère à ses vins des notes minérales prononcées et une complexité aromatique remarquable. La vinification en fût de chêne y est souvent pratiquée, apportant des nuances boisées et beurrées, caractéristiques des grands Chardonnay bourguignons.
La région viticole de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, apportent une grande diversité et richesse aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire qui ont façonné des vins respectés et recherchés à travers le monde.
En termes d'accords mets-vins, le Meursault "Les Clous Dessous" 2019 s'associe à merveille avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement un homard rôti, un vol-au-vent bien crémeux ou un poulet à la crème et aux morilles. Les fromages de Bourgogne, comme un Époisses ou un Comté affiné, trouveront aussi un parfait allié en ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de déguster ce Meursault à une température de 11-13°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité et son élégance, tout en préservant sa fraîcheur.
