Avis Viniou
Le Meursault 2020 du Domaine Jobard-Morey est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, classé Premier Cru, ce qui témoigne de sa qualité exceptionnelle et de l'attention qu'il reçoit pendant sa production. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de cette région réputée pour ses vins blancs d'excellence. Le terroir de Meursault, situé sur la Côte de Beaune, est renommé pour son sol calcaire et ses marnes argileuses, conférant au vin une minéralité élégante et une structure raffinée. Les vins de ce domaine bénéficient d'une vinification méticuleuse qui permet au Chardonnay de s'exprimer pleinement, offrant des nuances complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec des notes subtiles de noisette et une pointe de vanille due à l'élevage en fût de chêne.
La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds qui créent des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. La région viticole a une longue histoire de viticulture, les moines cisterciens du Moyen Âge ayant contribué à la réputation de ses vins en traçant méticuleusement les contours des meilleurs terroirs.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Meursault Premier Cru accompagnera magnifiquement des plats à base de poisson, tels qu'un filet de turbot meunière ou une dorade royale grillée. Pour une option végétarienne, un risotto aux truffes ou des asperges en sauce hollandaise feront ressortir la complexité de ce vin. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème est une association parfaite.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Meursault 2020, il est conseillé de le déguster à une température de 12-14°C. Cette plage de température permet de sublimer ses arômes tout en révélant sa texture soyeuse. Laissez-le s’ouvrir un peu avant la dégustation pour maximiser son potentiel aromatique.
