Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Tillets" 2019 du Domaine Denis Carré est un vin blanc issu principalement du cépage chardonnay, qui est la véritable star de la région de Bourgogne. Ce millésime 2019 présente toute la richesse et la complexité attendues des grands vins blancs de cette région. La cuvée "Les Tillets" est connue pour provenir de parcelles bien exposées situées sur les hauteurs de Meursault. Le terroir joue un rôle crucial dans l'expression de ce vin, avec des sols calcaires propices à la culture du chardonnay, apportant minéralité et finesse. La vinification est soigneusement maîtrisée pour préserver la pureté du fruit tout en permettant au vin de développer une certaine rondeur et des arômes beurrés typiques du chardonnay élevé en fût de chêne.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. La longue tradition viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une attention particulière portée aux terroirs et aux techniques viticoles qui produisent certains des vins les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Meursault, pensez à des plats qui sauront compléter sa rondeur et sa complexité. Un risotto aux champignons ou une volaille à la crème seraient des accords parfaits, mettant en valeur les arômes beurre-noisette et les notes de fruits secs du vin. Les fromages locaux comme un comté affiné peuvent également offrir une belle harmonie gustative.
En termes de dégustation, le Meursault "Cuvée Les Tillets" 2019 doit être servi à une température idéale de 12-14°C pour révéler pleinement sa richesse aromatique et sa texture élégante. Prenez le temps d'admirer sa robe dorée et n'hésitez pas à le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter de l'évolution de ses arômes.
