Avis Viniou
Le Meursault AOC du Domaine Pascal Pouhin, millésime 2023, est un vin blanc issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Il porte le nom évocateur de "Cuvée En Marcousse". Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec se distingue par sa pureté et son élégance. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas précisés, les vins de Meursault sont généralement connus pour leur fermentation en fût, qui leur confère richesse et complexité aromatique. Le terroir de La Côte de Beaune est réputé pour ses sols marneux et calcaires qui contribuent à l’expression minérale du Chardonnay, renforçant ses arômes de fruits à chair blanche et de noisette avec des notes beurrées caractéristiques.
La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental, offrant des saisons bien distinctes. Les hivers sont froids et les étés chauds, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, remontant à plusieurs siècles, et ses vignobles sont souvent liés aux grands monastères qui ont contribué à leur développement.
Pour sublimer ce Meursault, pensez à des accords avec des mets fins tels que des poissons en sauce, des crustacés ou encore du poulet à la crème. Les plats bourguignons comme un vol-au-vent bien exécuté peuvent également être sublimes. Des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Brie ou un Saint-Félicien, mettront également en valeur la rondeur et la complexité du vin.
En termes de dégustation, ce Meursault se savoure idéalement à une température comprise entre 11 et 13°C. Cela permet au vin de libérer pleinement ses arômes et de révéler sa texture soyeuse en bouche. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le déguster, surtout s'il est encore jeune.
