Vins Meursault Domaine Féry & Fils - Les Bouchères - 2021

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Bouchères" 2021 du Domaine Féry & Fils est un Premier Cru de Bourgogne qui incarne élégance et subtilité. Composé essentiellement de Chardonnay, ce vin blanc dévoile des arômes complexes et riches. Le millésime 2021 est le fruit d'une année marquée par un climat frais avec des gelées printanières impactant le rendement, mais concentrant les saveurs. Terroir d'exception, le vignoble de Meursault repose sur des sols argilo-calcaires, offrant des tonalités minérales propres aux vins de cet AOC. Le processus de vinification est traditionnel, avec un élevage en fût de chêne qui octroie des notes beurrées et de noisette, typiques des grands vins de Bourgogne.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins blancs. Sous l'influence d'un climat continental, la région offre des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins qui préserve leur complexité aromatique. La riche histoire viticole de cette région, avec des pratiques remontant à des siècles, contribue à la renommée mondiale de ses produits.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa rondeur et sa structure. Des poissons en sauce blanche, comme une sole meunière, ou des crustacés, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront le caractère du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux, s'accordent parfaitement. Pour une touche régionale, un Poulet de Bresse à la crème et aux morilles serait un choix formidable.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 12-14°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable de 30 minutes peut également contribuer à libérer son bouquet, offrant une expérience de dégustation enrichissante et raffinée.