Vins Meursault Fabien Coche - Le Limozin - 2022

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Le Limozin" 2022 du domaine Fabien Coche est un vin blanc sec de Bourgogne exprimant toute la richesse de son terroir. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de l'appellation Meursault AOC. Le millésime 2022 a bénéficié d'une climatologie favorable, avec un été chaud et ensoleillé garantissant une belle maturité des raisins. La parcelle "Le Limozin" est située sur un terroir privilégié de la Côte de Beaune, composé de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité typique et des arômes élégants de fruits à chair blanche et d'amandes grillées. Pendant la vinification, un élevage soigné en fûts de chêne apporte au vin une structure et une complexité aromatique supplémentaire.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle des vins produits ici. La diversité des terroirs et une passion historique pour la viticulture renforcent le prestige de cette région viticole.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur sa finesse. Il se marie parfaitement avec des poissons en sauce, des crustacés ou des viandes blanches comme du poulet à la crème et aux morilles. Un fromage à pâte molle avec une croûte fleurie, tel le Brillat-Savarin, saura également séduire les amateurs de bonne chère.

Pour apprécier pleinement ce vin, sertissez-le à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du vin, offrant ainsi une dégustation optimale. N'hésitez pas à aérer ce vin en le décantant une heure avant le service pour libérer ses arômes les plus subtils.