Ce Meursault 2016 du domaine Alain et Vincent Creusefond s’impose comme une superbe expression du chardonnay bourguignon. Issu de la célèbre Côte de Beaune, ce vin blanc sec séduit d’emblée par sa robe aux reflets dorés. Le millésime 2016, marqué par des rendements moindres en raison d’intempéries printanières, se distingue néanmoins par une belle concentration aromatique et une grande pureté. À la dégustation, on retrouve des arômes intenses de fruits à chair blanche, de noix fraîche, de beurre et une touche délicate de pierre à fusil, typiques des élevages partiels en fût de chêne. La bouche offre une texture ample, une profondeur minérale, soutenues par une jolie tension et une finale longue, légèrement saline.
La commune de Meursault est emblématique du vignoble bourguignon et s’étend à mi-pente sur des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au chardonnay. Le climat, à la fois continental et tempéré, favorise une maturité lente, source de finesse et d’élégance. Cette région, réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs, bénéficie d’une mosaïque de parcelles où chaque micro-terroir imprime sa spécificité, contribuant à la renommée mondiale des Meursaults.
Ce vin accompagnera merveilleusement bien un sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore un feuilleté de ris de veau à la crème. Pour rester dans la tradition bourguignonne, pensez également à une volaille de Bresse à la crème et morilles, plat signature de la région, qui saura mettre en valeur la richesse et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault 2016 entre 11 et 13°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’épanouir dans le verre. Une belle illustration du savoir-faire des Creusefond et du terroir unique de Meursault.
