Avis Viniou
Le Meursault AOC 2018 du Château Pommard/Famille Carabello-Baum est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 est le reflet d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé permettant une maturation optimale des grappes. Le terroir de Meursault est caractérisé par des sols principalement argilo-calcaires qui apportent aux vins une merveilleuse minéralité et une belle structure. En termes de vinification, les Meursault sont souvent fermentés et élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère des notes complexes de beurre, de noisette et de vanille, équilibrées par une belle acidité.
La région de Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture du Chardonnay. La diversité géologique de cette région, avec ses différents types de sols, en fait un terroir exceptionnel pour des vins qui expriment leur origine avec profondeur et élégance. Historiquement, Meursault est l'une des appellations les plus respectées, connue pour ses vins blancs voluptueux et opulents.
En matière d'accords mets-vins, ce Meursault se mariera superbement avec des plats de volailles en sauce, comme un poulet de Bresse à la crème, ou encore avec des fruits de mer grillés. Les saveurs crémeuses et la texture onctueuse de plats comme le homard thermidor ou les noix de Saint-Jacques poêlées seront magnifiées par la richesse et la minéralité de ce vin blanc.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 2018, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra au vin de déployer toute sa gamme aromatique et de conserver sa fraîcheur en bouche.
