Vins Meursault Jean-Luc & Paul Aegerter - Le Meix Sous Le Château - 2018

Avis Viniou

Le Meursault AOC Cuvée Le Meix Sous Le Château 2018 de Jean-Luc & Paul Aegerter est un vin blanc d'exception issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins blancs élégants et puissants à base de Chardonnay. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité grâce à une année chaude et ensoleillée, rendant les vins particulièrement riches et aromatiques. Le Meix Sous Le Château est une parcelle bien localisée et réputée pour produire des vins aux arômes complexes de fruits à noyau, tels que la pêche et l'abricot, mêlés à des notes de noisette grillée et de vanille, souvent issues de son élevage en fût de chêne.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, possède un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est optimal pour la culture du Chardonnay. Le sol calcaire et argileux confère aux vins une minéralité distincte, caractéristique de la région. L'histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, et les vins produits ici sont souvent considérés comme parmi les meilleurs blancs du monde.

Pour sublimer ce Meursault 2018, des accords délicats sont recommandés. Il accompagnera merveilleusement bien des plats tels que des coquilles Saint-Jacques au safran, un poulet à la crème ou encore des fromages à pâte cuite comme le Comté affiné. Les plats de la région, comme le pâté en croûte bourguignon, s'harmoniseront également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur et sa structure en bouche. Pensez à carafer le vin une petite heure avant de le servir pour laisser s'exprimer tous ses arômes.