Vins Meursault Domaine Meursault - 1988 - 1988

Avis Viniou

Ce Meursault Grand Cru de 1988 provient du Domaine Meursault, un domaine prestigieux situé au cœur de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, sans précision de cépage, est probablement à base de Chardonnay, comme c'est le cas pour la grande majorité des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 1988 est reconnu pour sa belle structure, ses arômes complexes et sa capacité de garde. Vinifié selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, ce vin dévoile une robe dorée et profonde signe de son vieillissement réussi.

La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses climats variés, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil et d'un sol calcaire qui confère aux vins leur finesse et leur minéralité. L'histoire viticole de cette région est riche et célèbre pour ses vins blancs qui figurent parmi les meilleurs du monde. En 1988, la Côte de Beaune a bénéficié d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à des vins de grande qualité et à fort potentiel de vieillissement.

Pour mettre en valeur ce Meursault, optez pour des accords mets-vins en harmonie avec ses saveurs complexes. Il accompagnera magnifiquement des plats à base de fruits de mer tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, ainsi que des poissons blancs en sauce comme un filet de sole au beurre blanc. La cuisine bourguignonne offre également des options savoureuses, telles qu’une volaille de Bresse à la crème, qui fera ressortir les arômes subtils du vin.

Pour profiter pleinement de ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cela lui permettra de développer pleinement ses arômes et sa complexité, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et mémorable. Veillez à le décanter légèrement pour libérer ses arômes après tant d’années de garde en cave.