Vins Meursault Christophe Viotot Guillemand - Sous la Velle - 2023

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Sous la Velle" 2023 de Christophe Viotot Guillemand est un vin blanc sec de Bourgogne, issu de l'appellation Meursault AOC, qui bénéficie d'une classification Grand Cru. Ce vin met en valeur le Chardonnay, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à capturer l'essence du climat et du terroir. La Côte de Beaune, où se trouve Meursault, est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une complexité et une minéralité remarquables. Le millésime 2023 apporte fraîcheur et vivacité, caractéristiques souvent associées à cette année, grâce au climat continental et aux étés chauds compensés par des nuits fraîches.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, propose une riche tradition vinicole, réputée depuis des siècles pour ses vins blancs exceptionnels. La région jouit d'un climat continental, avec des étés modérément chauds et des hivers rigoureux, permettant une maturation lente et prolongée des raisins, idéale pour développer des arômes complexes et précis. Ces terres, riches en histoire, ont vu le développement de nombreux domaines viticoles prestigieux qui ont su préserver leurs techniques artisanales.

Pour accompagner ce Meursault, pensez aux mets qui sauront sublimer sa finesse toute en élégance. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson noble tel qu'une sole meunière, créent un mariage délicat avec ce vin. Pour rester dans la gastronomie locale, un poulet de Bresse à la crème ravira vos papilles en accentuant la richesse du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux, offrent également un bel accord.

Pour déguster ce Meursault 2023 dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 11-13°C. Cela permettra à ses arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de notes de beurre fondu de se dévoiler pleinement, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.