Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Poruzots 2017 de François Mikulski est un vin blanc sec issu de l'un des cépages les plus nobles : le Chardonnay. La Côte de Beaune, plus précisément l'appellation Meursault, est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2017 a bénéficié d'une climatologie favorable, marquée par un printemps doux suivi d'un été chaud et ensoleillé, ce qui a permis aux raisins de mûrir dans d'excellentes conditions. Le terroir de Meursault est principalement constitué de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa richesse et sa complexité, tandis que les techniques de vinification de François Mikulski sont reconnues pour leur précision et leur capacité à exprimer le caractère pur et minéral du Chardonnay.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant ainsi les conditions idéales pour la viticulture. Le sol calcaire de la région, combiné à des siècles de tradition viticole, contribue à la réputation du Meursault comme étant un vin nuancé, souvent aromatique et dotée d'une belle structure.
Pour accompagner ce Meursault Cuvée Poruzots 2017, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Un poulet à la crème et aux morilles, typique de la Bourgogne, serait parfait. Des fruits de mer ou un homard grillé accompagnés d'une sauce au beurre blanc feront également merveille. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux affiné pourront aussi souligner ses nuances.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Cela permettra au vin de révéler l'ensemble de ses arômes délicats et complexes, tout en maintenant son équilibre et sa fraîcheur.
