Vins Meursault Bichot - 1992

Avis Viniou

Le Meursault 1992 du Château Bichot est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 1992 est considéré comme une excellente année pour les vins blancs de cette région, offrant une belle intensité aromatique et une bonne structure. Le terroir de Meursault se distingue par ses sols argilo-calcaires qui apportent au vin richesse et minéralité. La vinification de ces vins se déroule traditionnellement en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et de noisette qui complètent les arômes fruités et floraux du Chardonnay.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à l'épanouissement des vignes. L'histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et la région a toujours été synonyme d'excellence, attirant amateurs et connaisseurs du monde entier pour ses vins blancs d'exception.

En termes d'accords mets-vins, ce Meursault se marie parfaitement avec des plats riches et crémeux tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons sauvages. Les poissons nobles en sauce, comme un turbot rôti avec une sauce au beurre blanc, sublimeront également ce vin. Les fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert affiné s'accorderont harmonieusement avec les notes beurrées et fruitées de ce grand blanc.

Pour apprécier pleinement ce Meursault 1992, il est conseillé de le servir frais, mais pas glacé, à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique tout en respectant sa structure délicate. Un carafage léger peut également être bénéfique pour favoriser l'ouverture des arômes.