Vins Meursault Yves Boyer-Martenot - Les Tillets - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Les Tillets 2018 du domaine Yves Boyer-Martenot est un vin blanc sec élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique pour cette région. Provenant de la célèbre Côte de Beaune, ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa structure équilibrée. Les vignes situées sur le terroir de Meursault bénéficient de sols majoritairement calcaires, idéaux pour l'expression du Chardonnay, apportant finesse et minéralité aux vins. La vinification traditionnelle permet de sublimer ces caractéristiques, en préservant la pureté du fruit et en intégrant harmonieusement l'élevage en fûts de chêne qui confère des notes subtiles de vanille et d'épices douces.

La région de la Bourgogne, plus précisément la Côte de Beaune, est reconnue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. La réputation des vins de Meursault, renommée pour leur richesse et leur onctuosité, s’est construite au fil des siècles et reste aujourd'hui parmi les plus recherchés par les amateurs de grands vins blancs.

Pour accompagner ce Meursault, vous pourriez opter pour des mets raffinés tels qu'un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées, soulignant ainsi la texture crémeuse et les arômes complexes du vin. Une volaille en sauce blanche, comme un poulet de Bresse à la crème, ou des fromages à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin, s'harmoniseront également à merveille.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 12-14°C pour mieux apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage léger peut être envisagé si vous souhaitez aérer le vin et dévoiler encore plus de nuances de son bouquet. Ce Meursault promet une belle expérience sensorielle, tant au nez qu’en bouche.