Vins Meursault Domaine Laurent Boussey - 2016

Avis Viniou

Le Meursault 2016 du Domaine Laurent Boussey est un vin blanc de Bourgogne issu de l'appellation Meursault AOC, réputée pour ses chardonnays d'exception. Ce millésime 2016 se distingue par son élégance et sa complexité. Le chardonnay, cépage unique de cette région, offre une belle expression des terroirs calcaires qui composent le sous-sol de la Côte de Beaune. La vinification est soignée, et le vin est souvent élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes subtiles de vanille et de beurre, ainsi qu'une texture onctueuse.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales qui favorisent la maturation lente et progressive des raisins, permettant ainsi une belle concentration aromatique. Historiquement, Meursault a toujours été un village de prédilection pour la production de grands vins blancs, bénéficiant d'une renommée mondiale. Les sols riches en calcaire de cette région offrent une minéralité distinctive et une capacité de garde exceptionnelle aux vins.

Le Meursault 2016 de Laurent Boussey se marie parfaitement avec des mets de choix tels que des poissons en sauce comme un turbot à la crème ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, notamment la volaille de Bresse à la sauce aux morilles, lui conviennent également très bien. Pour une expérience plus régionale, le jambon persillé de Bourgogne en accord avec ce vin peut être une révélation.

Afin de profiter pleinement de ce Meursault, il est vivement conseillé de le servir à une température idéale de 12 à 14°C. Cela permettra d'apprécier toute sa complexité aromatique et sa richesse en bouche. Une légère aération avant la dégustation peut également aider à libérer ses arômes les plus subtils, assurant une expérience de dégustation mémorable.