Vins Meursault François Mikulski - Goutte d'or - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Cuvée Goutte d'Or" 2022 du domaine François Mikulski est une merveilleuse expression de ce que la Bourgogne a de mieux à offrir en matière de vins blancs. Ce vin 100% chardonnay est issu des prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, où le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet un mûrissement optimal des raisins. Les sols calcaires typiques de la région apportent au vin une minéralité distincte, tandis que le statut de Premier Cru assure des rendements maîtrisés et des raisins de grande qualité. La vinification chez François Mikulski respecte les méthodes traditionnelles de Bourgogne, avec un élevage en fûts de chêne français qui apporte à ce classique des arômes de vanille et de noisette caractéristiques des grands Meursault.

La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour ses paysages viticoles idylliques et son histoire riche en traditions vinicoles remontant à plusieurs siècles. Avec ses collines ondulantes et ses petites parcelles de vigne, chaque vin produit ici raconte une histoire unique liée à son terroir.

Les accords mets-vins pour un Meursault Premier Cru se doivent de sublimer sa richesse et son élégance. Pensez à le servir avec des plats à la crème, comme une volaille de Bresse sauce financière ou des ris de veau aux morilles, qui sauront harmoniser avec ses notes de beurre et d'amande. Les fromages à pâte molle tels que le brie ou le comté affiné peuvent également faire ressortir toute la profondeur aromatique de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Meursault, je recommande une dégustation à une température de 12-14°C. Cette plage permet de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en conservant sa fraîcheur et son éclat en bouche. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.