Avis Viniou
Le Meursault AOC 2016 du Domaine Henri Delagrange est un vin blanc sec de Bourgogne, spécifiquement de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est emblématique de l'appellation Meursault, célèbre pour ses crus majoritairement élaborés à partir de Chardonnay, bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné ici, il est raisonnable de supposer qu'il s'agit de ce cépage. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, avec des gelées au printemps et un été chaud, créant un équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de l'appellation, associés à une vinification soignée, donnent au vin sa complexité aromatique et sa texture onctueuse, typiques de la région.
La région de Bourgogne est réputée pour ses vins de terroir, où chaque parcelle de vigne exprime de manière unique le sol et le microclimat. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorables à la plénitude des arômes tout en conservant une belle acidité. Cette région possède une riche histoire viticole, où la tradition et l'art de la vinification se transmettent à travers les générations.
Pour accompagner ce Meursault, je recommande des accords avec des plats qui subliment sa richesse et sa minéralité. Des fruits de mer en sauce, comme des coquilles Saint-Jacques à la crème, ou des volailles en sauce, telles qu'un poulet à la moutarde, sont des choix idéaux. Les plats régionaux, comme un comté affiné ou des escargots de Bourgogne, sauront également mettre en valeur les notes beurrées et légèrement boisées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 2016, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cette température permet de révéler toute la finesse de ses arômes tout en maintenant son équilibre en bouche.
