Avis Viniou
Le Meursault AOC 2022, Cuvée Le Limozin, élaboré par le Château François Mikulski, s'inscrit dans la pure tradition des grands vins blancs de Bourgogne. Ce vin se distingue par l'utilisation du cépage Chardonnay, l'un des plus nobles et emblématiques de la région. La robe est d'un or pâle scintillant, promettant une dégustation vivante et élégante. La cuvée Le Limozin provient d'une parcelle située sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques du terroir de Meursault, qui confèrent une minéralité séduisante et une complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément, favorisant une maturation optimale des raisins, et la vinification en biodynamie renforce l'authenticité et l'expression du terroir.
La Côte de Beaune, où se trouve Meursault, est renommée pour ses chardonnays d'une grande finesse. Le climat y est continental avec des influences océaniques, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, permettant une belle maturité des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, ses vignobles datant de plusieurs siècles, ce qui contribue à faire de Meursault une appellation prestigieuse.
Côté accords mets-vins, ce Meursault s'épanouira avec des plats subtils et raffinés. Pensez à un filet de turbot avec une sauce au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux cèpes et parmesan. Les fromages à pâte pressée comme un comté affiné ou un beaufort seront également des partenaires idéaux.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture soyeuse, dégustez ce vin à une température de 12-14°C. Une légère aération préalable, d'une trentaine de minutes, permettra de libérer ses effluves d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette fraîche, afin d'en apprécier toute la complexité et la finesse.
