Vins Meursault Françoise Chauvenet - Les Cras - 2011

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Les Cras" 2011 du domaine Françoise Chauvenet est un bijou de la Bourgogne, réputé pour son élégance et son caractère. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa richesse et sa complexité. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions climatiques changeantes, offrant à cette cuvée une belle acidité et une structure raffinée. Le terroir de "Les Cras" est réputé pour son sol calcaire, contribuant à la minéralité et à la profondeur du vin. Bien que le mode de vinification ne soit pas précisé, les Meursaults sont souvent élevés en fût de chêne, ce qui confère des arômes subtils de vanille et de noisette.

La région de la Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, est renommée pour produire certains des vins blancs les plus prestigieux du monde. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire caractéristique de cette région apporte à ses vins une minéralité qui défie le temps. Historiquement, Meursault a toujours été au cœur du développement viticole, avec une reconnaissance mondiale de ses premiers crus.

Pour accompagner ce Meursault 2011, optez pour des plats qui valorisent sa richesse et sa complexité. Des crustacés comme des langoustines grillées ou des coquilles Saint-Jacques poêlées se marient parfaitement avec ce vin. Pour un accord plus régional, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles est un choix idéal, mettant en valeur le gras et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, dégustez-la à une température de 12-14°C. Un service dans un grand verre permettra au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes subtils de fruits mûrs, d'amande et de pâtisserie. C'est un vin qui ravira les amateurs de grands blancs bourguignons, en offrant un bel équilibre entre puissance et élégance.