Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2021 de Xavier Monnot est un vin blanc d'exception provenant de la CĂŽte de Beaune, en Bourgogne, une rĂ©gion renommĂ©e pour ses vins blancs Ă base de Chardonnay. Ce vin se caractĂ©rise par sa robe dorĂ©e lumineuse et son bouquet complexe mĂȘlant arĂŽmes de fleurs blanches, de fruits Ă chair blanche comme la poire et la pĂȘche, ainsi que de subtiles notes de noisette et de vanille provenant de l'Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne. Le millĂ©sime 2021 a connu des conditions climatiques variĂ©es, avec des gelĂ©es printaniĂšres qui ont impactĂ© la production, mais ont Ă©galement favorisĂ© la concentration des saveurs et une excellente aciditĂ© dans le vin.
La Bourgogne est une région viticole de renom, célÚbre pour ses sols calcaires et marneux qui confÚrent aux vins une minéralité distinctive. La CÎte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet un développement équilibré des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à l'époque gallo-romaine, avec une renommée acquise grùce aux moines cisterciens qui ont établi les parcelles et développé une connaissance approfondie des terroirs.
Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, optez pour des plats raffinĂ©s qui mettront en valeur sa complexitĂ© et sa richesse. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un homard grillĂ© se marieront Ă merveille. Des mets de volaille en sauce, comme un suprĂȘme de volaille aux morilles, souligneront Ă©galement la profondeur du vin. Pour honorer la tradition rĂ©gionale, un jambon persillĂ© de Bourgogne serait un choix judicieux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C afin d'apprécier pleinement ses arÎmes et sa texture soyeuse en bouche. Une aération préalable dans un verre large permettra à ses notes complexes de s'exprimer pleinement.
