Vins Meursault Xavier Monnot - Les Charmes - 2021

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2021 de Xavier Monnot est un vin blanc d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région renommée pour ses vins blancs à base de Chardonnay. Ce vin se caractérise par sa robe dorée lumineuse et son bouquet complexe mêlant arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, ainsi que de subtiles notes de noisette et de vanille provenant de l'élevage en fûts de chêne. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, avec des gelées printanières qui ont impacté la production, mais ont également favorisé la concentration des saveurs et une excellente acidité dans le vin.

La Bourgogne est une région viticole de renom, célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet un développement équilibré des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à l'époque gallo-romaine, avec une renommée acquise grâce aux moines cisterciens qui ont établi les parcelles et développé une connaissance approfondie des terroirs.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa richesse. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé se marieront à merveille. Des mets de volaille en sauce, comme un suprême de volaille aux morilles, souligneront également la profondeur du vin. Pour honorer la tradition régionale, un jambon persillé de Bourgogne serait un choix judicieux.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C afin d'apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse en bouche. Une aération préalable dans un verre large permettra à ses notes complexes de s'exprimer pleinement.