Vins Meursault Domaine Seguin-Manuel - Les Clous - 2016

Avis Viniou

Le Meursault AOC "Cuvée Les Clous" 2016 du Domaine Seguin-Manuel est un vin blanc issu de la région prestigieuse de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique des blancs bourguignons. Le millésime 2016 est largement reconnu pour sa qualité, bien que marqué par un début de saison difficile en raison des aléas climatiques. Le terroir de Meursault, sur la Côte de Beaune, se compose principalement de sols argilo-calcaires, offrant au vin une complexité aromatique et une belle structure. La vinification sur lies fines renforce la texture tout en ajoutant des notes de beurre et de noisette caractéristiques des vins de cette appellation.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation lente des raisins, ce qui favorise l'expression des arômes et la fraîcheur des vins. La région est réputée pour ses vins blancs riches et opulents. L'histoire viticole de Bourgogne est riche et ancienne, remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont joué un rôle crucial dans le développement des terroirs et de la viticulture bourguignonne.

Pour accompagner ce Meursault 2016, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa texture. Des accords classiques incluent les crustacés comme le homard ou les crevettes, des poissons à chair blanche tels que le turbot ou le bar, et des volailles en sauce à la crème. Pour une touche régionale, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème de morilles, qui complétera à merveille la rondeur et la complexité du vin.

Pour savourer ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Cette température permettra d'apprécier toute la palette aromatique de ce Meursault, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses saveurs.