Vins Meursault Pierre-Yves Colin-Morey - 2018

Avis Viniou

Le Meursault 2018 de Pierre-Yves Colin-Morey est un vin blanc sec de la région réputée de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de cette région, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques des sols sur lesquels il est cultivé. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles avec un bel ensoleillement, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce vin offre alors une complexité aromatique alliant des notes de fruits à chair blanche, une légère minéralité et une touche beurrée si typique des grands Meursault.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est une région viticole d'exception avec une histoire ancienne de viticulture. Le climat y est continental, avec des variations saisonnières marquées, tandis que les sols calcaires et argilo-calcaires apportent aux vins cette profondeur et cette minéralité tant recherchées. La renommée de Meursault trouve son origine dans une mosaïque de terroirs historiques, où un savoir-faire ancestral se conjugue avec les techniques modernes de vinification pour produire des vins d'une grande élégance.

Pour mettre en valeur ce Meursault, je recommande des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes et sa structure. Servez-le avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un poisson à chair blanche grillé. Des plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé seraient également de parfaits compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 11-13 °C, ce qui permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur. Il est conseillé de le laisser aérer quelques minutes avant de le déguster pour mieux apprécier toute sa complexité.