Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru “Cuvée Les Ravelles” 2020 du domaine Chapelle de Blagny est un vin issu essentiellement du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2020 est marqué par la maturité et la générosité du fruit, liées à une année particulièrement ensoleillée. Le terroir de Blagny, situé en altitude sur les hauteurs de Meursault à la frontière de Puligny-Montrachet, permet au chardonnay d'exprimer toute sa finesse grâce à des sols argilo-calcaires parfaitement drainés. Les parcelles classées en Premier Cru garantissent une sélection rigoureuse des raisins et une vinification soignée, majoritairement en fûts de chêne, qui confère à ce vin une belle complexité aromatique, alliant fruits blancs mûrs, agrumes frais, nuances florales et touches légèrement grillées ou briochées.
La région de Meursault est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs d’exception. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré simplement parfait pour la culture du chardonnay, grâce à des étés chauds compensés par des nuits fraîches qui garantissent une belle fraîcheur à l’acidité du vin. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et l’appellation jouit d’une réputation solide pour ses vins onctueux, fins et équilibrés, qui expriment toute la richesse de leur terroir minéral et caillouteux.
Un Meursault Premier Cru de cette ampleur se prête à de nombreux accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera parfaitement des poissons nobles cuisinés en sauce crémée, comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un turbot rôti. Les volailles à la crème, telles que le poulet de Bresse, ainsi que les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé, en feront ressortir toute la profondeur. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé bourguignon ou des escargots à la bourguignonne.
Je vous conseille de déguster ce Meursault entre 11 et 13°C. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes permettra au vin de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin élégant promet déjà un beau plaisir aujourd’hui, mais pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant 8 à 10 ans.
