Avis Viniou
La cuvée Les Ravelles 2018 du Château Chapelle de Blagny incarne à merveille l’esprit du Meursault Premier Cru, en plein cœur de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du chardonnay, ce vin blanc se montre tout en élégance et complexité. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale, conférant à ce vin une riche palette aromatique mêlant fruits blancs mûrs, notes d’agrumes, touches de noisette et de brioche, soutenues par une subtile minéralité. La vinification de ce Premier Cru fait la part belle à l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, reposant sur des élevages précis parfois en fût de chêne, qui apportent structure et légères touches toastées sans dominer le terroir.
La région de Meursault, au sein de la Côte de Beaune en Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Le vignoble bénéficie d’un climat continental, marqué de fortes amplitudes thermiques entre des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes, permettent une alimentation hydrique idéale et donnent naissance à des vins structurés, fins et expressifs. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, ses crus bénéficiant d’une notoriété consolidée par les siècles d’excellence.
Les accords mets-vins pour cette cuvée sont variés et raffinés. Elle s’accordera magnifiquement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de bar rôti sur peau, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté affiné, prolongeront les nuances minérales du vin. Pour une touche locale, essayez-la avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.
Pour savourer pleinement ce Meursault Premier Cru Les Ravelles 2018, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C. Pensez à l’aérer en carafe une demi-heure avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà accessible, peut aussi patienter en cave quelques années pour exhaler de nouveaux arômes tertiaires.
