Vins Meursault Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils - Meursault Gouttes d'Or Premier Cru - 2015

Avis Viniou

Le Meursault Gouttes d'Or Premier Cru 2015 du Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils est un superbe Chardonnay qui incarne l'élégance et la noblesse des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d'un terroir de premier cru réputé, ce vin provient de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l'expression du cépage. Le millésime 2015 se distingue par sa maturité, son équilibre et sa précision aromatique, bénéficiant d’une vinification soignée en fûts de chêne qui respecte la pureté du fruit tout en apportant une subtile note boisée et une belle structure.

Meursault, situé au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité optimale du Chardonnay. Les sols riches en marnes blanches et en calcaire assurent à ces vins une minéralité raffinée et une grande complexité. Réputée depuis le Moyen Âge, l’appellation Meursault Premier Cru Gouttes d’Or doit son nom à la qualité exceptionnelle de ses terroirs, souvent comparée à celle des meilleurs crus voisins de Puligny-Montrachet.

Côté accords mets-vins, ce grand blanc bourguignon révèle toute sa richesse auprès d'un saumon grillé ou légèrement fumé, de noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore d’une volaille crémée aux morilles. Les plats régionaux comme un sandre au beurre blanc ou les escargots de Bourgogne lui font également honneur. Un fromage affiné type Comté ou Beaufort se mariera à merveille avec sa texture onctueuse et sa belle acidité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault Gouttes d’Or Premier Cru 2015 entre 11 et 13°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique et la profondeur de ce très beau vin, qui continuera de gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.