Vins Meursault Domaine Virely-Rougeot - Les Charmes - 2019

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2019 du Domaine Virely-Rougeot est un grand vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce millésime 2019 révèle toute la finesse de son terroir exceptionnel, classé Premier Cru, qui s’étend sur la prestigieuse appellation de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune. Les parcelles de "Les Charmes" bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol composé majoritairement d’argiles mêlées à des calcaires, conférant au vin une structure élégante et une belle minéralité. La vinification, intégralement réalisée en fûts de chêne, favorise la complexité aromatique du vin tout en respectant la fraîcheur et la pureté du fruit.

La région de Meursault jouit d’un climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturité optimale du chardonnay et une expression fidèle du terroir. La Côte de Beaune, connue comme le berceau des plus grands vins blancs secs du monde, possède une histoire viticole riche et ancienne remontant à l’époque gallo-romaine. Sa mosaïque de climats et la diversité des sols favorisent l’émergence de cuvées d’exception, dont les premiers crus de Meursault sont parmi les plus recherchés.

Ce Meursault Premier Cru s’ouvre sur un nez expressif de fleurs blanches, de fruits à chair jaune mûrs, de noisette légèrement grillée et de beurre frais, relevés par une fine touche minérale. En bouche, l’attaque est ample, soyeuse, avec une belle vivacité et une finale persistante, raffinée et saline. Il s’accordera merveilleusement bien avec des poissons raffinés tels qu’un turbot sauce hollandaise, un vol-au-vent de la mer, des noix de Saint-Jacques justes snackées, ou un homard à la bourguignonne. Les accords traditionnels de la région, comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage affiné tel qu’un comté, sublimeront également ses arômes délicats et sa rondeur.

Je vous recommande de servir ce Meursault "Les Charmes" 2019 entre 11 et 13°C, en le carafant brièvement si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de la complexité et de l’élégance de ce grand vin blanc de Bourgogne, déjà remarquable aujourd’hui mais qui gagnera en profondeur avec quelques années de garde.