Avis Viniou
Le Meursault 1er Cru "Genevrières" 2020 du Domaine Jean Monnier & Fils est un bel exemple de la pureté et de l’élégance du Chardonnay en Côte de Beaune. Issu d’un terroir d’exception, ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage emblématique bourguignon, le Chardonnay, et bénéficie d’une appellation prestigieuse. Les vignes de Genevrières poussent sur des sols argilo-calcaires à forte proportion de cailloux, conférant au vin une minéralité raffinée ainsi qu’une belle tension. Le millésime 2020 est reconnu pour sa générosité, sa maturité parfaite du fruit et un équilibre remarquable entre ampleur et fraîcheur. Vinifié et élevé traditionnellement souvent en fûts de chêne dont une part de bois neuf mesurée, ce Meursault révèle une complexité aromatique autour des fruits à chair blanche, des fleurs d’acacia, d’une touche beurrée et légèrement grillée, signature des grands blancs de la région.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré à influence semi-continentale, marqué par des étés chauds et des hivers frais, idéals pour la maturation lente du Chardonnay. Son terroir unique, composé de sols riches en marnes et en calcaires, a forgé la réputation légendaire des vins blancs de Meursault, alliant opulence et fraîcheur. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen-Âge et a contribué à l’aura mondiale des grands crus de Bourgogne.
Pour accompagner ce Meursault 1er Cru Genevrières 2020, privilégiez les mets fins et gourmands qui sauront répondre à la richesse et à la fraîcheur du vin. Un poisson noble cuisiné en sauce crémeuse, comme un turbot ou un sandre au beurre blanc, magnifiera ses notes beurrées. Les crustacés, tels que le homard ou les langoustines, mais aussi une volaille de Bresse à la crème ou encore des Saint-Jacques snackées lui feront honneur. Pour accorder le vin dans la tradition régionale, osez l’association avec une quenelle de brochet sauce Meursault.
Afin d’apprécier au mieux toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Meursault à une température de 12-14°C, dans un verre ample pour permettre une belle expression olfactive. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique, surtout sur la jeunesse du millésime. Ce vin, déjà accessible, pourra également se bonifier en cave durant plusieurs années si vous souhaitez en explorer le potentiel évolutif.
