Vins Meursault Domaine Jean Monnier & Fils - Meursault-Genevrières - 2020

Avis Viniou

Le Meursault-Genevrières Premier Cru 2020 du Domaine Jean Monnier & Fils est un grand vin blanc issu du cépage Chardonnay, élevé en appellation Meursault, l’une des plus prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le climat "Les Genevrières" bénéficie d’une exposition sud-est et de sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, offrant au vin un sublime équilibre entre minéralité, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques idéales : printemps doux, été chaud avec de belles amplitudes thermiques, permettant une maturité optimale du raisin tout en conservant une grande fraîcheur. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, favorise l’expression du terroir par des élevages en fûts de chêne qui apportent de la structure, des notes vanillées et toastées, sans masquer la vivacité du Chardonnay. Ici, la mention "demi-sec" indique probablement une légère douceur en bouche, inhabituelle mais séduisante sur ce type de cru.

La Bourgogne possède une histoire viticole millénaire et la Côte de Beaune, réputée pour ses blancs exquis, en est le cœur battant. Les sols calcaires particulièrement présents à Meursault, associés à un climat continental tempéré, confèrent aux vins de la région cette typicité où richesse, puissance et finesse aromatique se conjuguent. La notoriété de Meursault et de ses Premiers Crus s’est construite dès le Moyen Âge, les moines ayant su repérer les meilleures parcelles. Aujourd’hui encore, les domaines familiaux comme Jean Monnier & Fils perpétuent ce savoir-faire avec passion.

Ce Meursault-Genevrières Premier Cru accompagne élégamment des mets raffinés. Il sublime les poissons nobles en sauce (turbot, lotte), les crustacés comme le homard ou la langouste, et bien sûr les fromages locaux à pâte pressée (comté affiné, beaufort). En harmonie avec la gastronomie bourguignonne, il s’associe parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux morilles.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température de 12-14°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant de le savourer afin de permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Ce vin, déjà très agréable, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.