Vins Meursault Germain Philippe - Les Viréuils - 2020

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Viréuils" 2020 du domaine Germain Philippe est un vin blanc sec élaboré en Bourgogne, plus précisément sur la prestigieuse Côte de Beaune. Entièrement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin reflète le savoir-faire traditionnel du domaine et la typicité de l’appellation Meursault AOC. Le millésime 2020 se distingue par une grande fraîcheur aromatique, une belle énergie en bouche et une maturité du fruit, tout en préservant une superbe tension minérale. La cuvée "Les Viréuils" provient d’un terroir particulièrement bien exposé, où le sol argilo-calcaire confère au vin son élégance, sa complexité et sa profondeur. Elevé en fûts de chêne, souvent avec une proportion subtile de bois neuf pour ne pas dominer l’expression du fruit, ce Meursault développe des notes de fruits blancs mûrs, de noisette, de beurre frais et parfois une touche florale délicate.

La région de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, réputée à travers le monde pour ses grands vins blancs. Les sols riches en marnes calcaires et en argiles, alliés à un climat continental tempéré et à une exposition idéale des vignes, permettent l’élaboration de vins à la fois riches, élégants et expressifs. Le village de Meursault bénéficie d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, et ses crus ne cessent de séduire les amateurs de Chardonnay, séduits par cette expression unique du terroir.

Pour tirer le meilleur parti de ce Meursault 2020, privilégiez des accords raffinés. Il sera remarquable sur des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, un poisson blanc délicatement préparé (bar rôti, turbot), ou encore une volaille à la crème. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet se marieront également à merveille avec la texture soyeuse et la belle acidité du vin. Côté fromages, accompagnez-le d’un comté affiné ou d’un brillat-savarin.

Servez ce vin entre 12 et 14°C afin de révéler pleinement sa complexité aromatique et sa pureté minérale. Il gagnera à être carafé s’il est dégusté jeune, et peut également se garder quelques années en cave pour dévoiler des notes plus évoluées et une texture encore plus harmonieuse.