Vins Meursault Maison Benoit Bouvier - Clos du Cromin - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Clos du Cromin 2020 de la Maison Benoit Bouvier est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, qui trouve ici l'une de ses plus belles expressions. Cette cuvée provient d’une parcelle particulièrement réputée pour la finesse de son terroir, où le chardonnay bénéficie d’un sol majoritairement argilo-calcaire, typique de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par une climatologie généreuse mais équilibrée, confère au vin à la fois une belle maturité, du fruit et une fraîcheur préservée. La vinification, respectueuse du terroir, laisse au vin le temps de s’exprimer et de développer son identité, avec un élevage sous bois soigneusement maîtrisé pour sublimer la pureté aromatique du chardonnay tout en gardant élégance et minéralité, marqueurs distinctifs des grands Meursaults.

La région de la Côte de Beaune, bercée par un climat semi-continental aux saisons bien marquées, bénéficie d’un ensoleillement optimal et de nuits fraîches qui favorisent lenteur de maturation et complexité aromatique. Les sols calcaires mêlés à l’argile offrent aux vins blancs une tension minérale et une texture soyeuse unique. Historiquement, Meursault s’est imposé comme l’un des villages phares pour le chardonnay de Bourgogne, livrant des vins amples et généreux, mais toujours d'une superbe fraîcheur.

Ce Meursault Clos du Cromin s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée. Pensez aux crustacés nobles comme le homard ou la langouste, un poisson à chair ferme cuisiné au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, spécialité de la région. Un accord avec des fromages bourguignons à pâte molle, tel qu’un Brillat-Savarin, fera également ressortir la complexité et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 12 et 13°C afin de sublimer à la fois sa palette aromatique (notes de fruits blancs, noisette, touche beurrée) et sa trame minérale. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service si vous ouvrez la bouteille dans ses premières années, livrant ainsi toute sa richesse et son élégance.