Vins Meursault Domaine Laurent Père et fils - Le Porusot 1er Jus - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Cuvée Le Porusot 1er Jus" 2022 du Domaine Laurent Père et fils est une belle expression de la Côte de Beaune, synonyme d’élégance et de raffinement. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime 2022 offre un profil aromatique intense et précis. Le terroir du climat Les Porusots, mêlant marnes calcaires et sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin une structure ample, une minéralité subtile et une belle finesse. La vinification, généralement traditionnelle avec fermentation en fûts de chêne partiellement neufs, apporte de la complexité, complétée par un élevage sur lies qui favorise le développement d’arômes de fruits blancs mûrs, de noisettes grillées, de miel, avec parfois de délicates notes beurrées et une finale saline.

La Bourgogne, et plus particulièrement Meursault, bénéficie d’un climat continental à tendance tempérée, avec des étés chauds, des hivers froids et une belle amplitude thermique qui permet une maturité lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de la région, qui remonte au Moyen-Âge, est jalonnée de savoir-faire et d’une recherche permanente de l’excellence. Les sols profondément calcaires de la Côte de Beaune sont parmi les plus réputés pour sublimer le Chardonnay, donnant des vins d’une pureté et d’une longévité remarquables.

Ce Meursault Premier Cru se mariera parfaitement avec des mets raffinés mais également gourmands. Il sublimera un filet de turbot sauce au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux champignons des bois ou encore un foie gras poêlé. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou un Comté affiné seront aussi de belles alliances, tout comme les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il est jeune pour l’aérer et lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce grand Meursault accompagnera à merveille vos plus beaux instants de gastronomie et saura se bonifier en cave pendant encore une décennie.