Vins Meursault Domaine Des Comtes Lafon - Meursault - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 2023 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc sec emblématique issu principalement du cépage chardonnay, auquel la commune de Meursault doit sa renommée internationale. Ce millésime 2023, bien que jeune, laisse déjà présager l’élégance et la complexité aromatique qui caractérisent les grandes cuvées du domaine. Élevé traditionnellement sur lies, souvent en fûts de chêne, il tire sa finesse à la fois de l’attention portée à la vinification et de la sélection rigoureuse des raisins sur des terroirs d’exception. Les sols argilo-calcaires profonds de Meursault apportent structure et rondeur, tandis que l’élevage maîtrisé en barrique signe des notes délicates de noisette, de beurre frais et de fruits blancs en équilibre avec une vive minéralité.

Ancrée dans la Côte de Beaune, la région de Meursault bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds compensés par des nuits fraîches favorisant une maturation lente du raisin. Les parcelles en coteaux, bien exposées, puisent toute la complexité de ce terroir aux sols riches en marnes et en calcaires. Ce mariage entre la terre et le climat, sublimé par le savoir-faire du Domaine des Comtes Lafon, confère aux Meursault une puissance contenue et une longueur en bouche remarquable. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, forgeant une réputation inébranlable autour des blancs les plus raffinés de Bourgogne.

Pour sublimer ce Meursault 2023, privilégiez des accords avec des mets délicats et savoureux tels qu’un filet de bar rôti au beurre blanc, une blanquette de veau à l’ancienne, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de volailles à la crème, comme la célèbre poularde de Bresse aux morilles, révèleront la richesse et la fraîcheur du vin. Quelques fromages de la région, à pâte molle et à croûte fleurie, offriront également une belle harmonie.

Servez ce Meursault idéalement entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler progressivement toute la palette aromatique. Si possible, carafez-le délicatement une demi-heure avant le service, surtout dans ses premières années, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin gagnera encore en complexité et en rondeur avec quelques années de garde.