Vins Meursault Anne Boisson - Meursault - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 2021 d’Anne Boisson est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. La cuvée profite du millésime 2021, une année marquée par un climat relativement frais qui a favorisé la préservation de la tension acide et de la fraîcheur aromatique, tout en garantissant une belle maturité des raisins. Produit sous l’appellation Meursault AOC, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, généralement réalisée en fûts de chêne partiellement neufs, ce qui révèle la subtilité du terroir tout en apportant du gras et une légère note toastée, caractéristiques prisées de l’appellation. Les sols argilo-calcaires apportent de la minéralité, offrant à ce vin un équilibre raffiné entre richesse et élégance.

La Côte de Beaune, et plus précisément la commune de Meursault, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Le climat continental, ponctué d’étés chauds et d’hivers froids, assure une maturation optimale du chardonnay. Les pentes douces, l’exposition idéale au sud-est et la diversité des sols — faits d’argiles et de calcaires — insufflent aux vins de Meursault leur complexité aromatique et leur velouté unique. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et la transmission de vignoble en vignoble a enraciné un savoir-faire exceptionnel, dont la famille Boisson est aujourd’hui l’un des ambassadeurs reconnus.

À table, le Meursault d'Anne Boisson 2021 s’appréciera particulièrement avec des accords subtils : poisson à chair ferme comme un turbot rôti, coquilles Saint-Jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème ou encore risotto aux champignons. Il se mariera également à des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels qu’un brie truffé ou un époisses affiné. Pour une harmonie régionale, tentez-le avec un jambon persillé ou une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour dévoiler toutes ses nuances aromatiques, servez ce Meursault entre 11 et 13°C, après l’avoir ouvert 30 minutes avant le service. Un passage en carafe peut être envisagé sur les premières années pour aérer ses jeunes arômes et révéler toute sa complexité.