Vins Meursault Francois et Antoine Jobard - Meursault - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 2020 du domaine François et Antoine Jobard incarne avec raffinement l’expression du Chardonnay sur l’un des plus grands terroirs de Bourgogne. Ce vin blanc sec naît sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, où la vigne bénéficie d’une exposition optimale et d’un microclimat tempéré. En 2020, le millésime a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturité idéale des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique de Meursault. François et Antoine Jobard œuvrent dans la pure tradition bourguignonne, avec des vinifications fines, souvent en fûts de chêne, qui magnifient la richesse aromatique du cépage sans masquer la minéralité du terroir.

La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses vins blancs d’exception. Grâce à un sol complexe mêlant marnes, calcaires et argiles, les expressions du Chardonnay y sont particulièrement nuancées. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et la tradition de la culture de la vigne y est solidement ancrée, portée par des domaines familiaux comme celui des Jobard. Ici, le climat continental, fait d'étés chauds et d’hivers froids, favorise une lente maturation, gage de complexité et d’équilibre.

Ce style de Meursault se marie extrêmement bien avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons blanc délicats en sauce beurre blanc, mais aussi avec des spécialités régionales telles qu’un vol-au-vent de volaille ou une quenelle de brochet sauce nantua. Il accompagne tout aussi bien les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Comté affiné.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique, oscillant entre fruits blancs, notes beurrées et touches de noisette, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C. Une légère aération en carafe lui permettra de dévoiler toute sa richesse et sa longueur en bouche.