Vins Meursault Labouré-Roi - Meursault - 2018

Avis Viniou

Le Meursault 2018 du domaine Labouré-Roi est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il exprime avec élégance toute la richesse de son terroir d’exception. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, se distingue par une belle maturité des raisins, offrant au vin une texture ample, une jolie intensité aromatique et une grande finesse. Les sols majoritairement composés d’argiles et de calcaires contribuent à la profondeur et à la minéralité qui caractérisent les meilleurs Meursault. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de noisette, de beurre frais et de fleurs blanches, tout en préservant une trame fraîche et harmonieuse.

La Bourgogne, et en particulier le village de Meursault, jouit d’une réputation mondiale pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière du Chardonnay, permettant d’en extraire toute la complexité aromatique. Historiquement, Meursault est considéré comme un haut lieu de la viticulture bourguignonne, reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins. Les parcelles sont soigneusement délimitées, chacune révélant des nuances distinctes selon l’exposition et la composition du sol.

Ce Meursault 2018 accompagne parfaitement une cuisine raffinée. Il magnifie les fruits de mer nobles tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, les homards ou les langoustines. Il se montre également idéal avec un poisson en sauce, par exemple un turbot à la crème ou des quenelles de brochet. Pour un accord plus régional, il sublimera un jambon persillé ou un escargot à la bourguignonne. Certains fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, se marient également à merveille avec son onctuosité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault entre 12 et 14°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant afin de lui permettre de dévoiler toute la richesse de ses arômes. Un carafage léger peut être envisagé sur un vin jeune pour l’assouplir.