Vins Meursault Olivier Leflaive - Meursault - 2017

Avis Viniou

Le Meursault 2017 d’Olivier Leflaive est une superbe expression du Chardonnay, unique cépage blanc de la prestigieuse appellation Meursault AOC en Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par une belle fraîcheur et une grande précision aromatique, grâce à une météo particulièrement favorable à la maturité des raisins, offrant un équilibre remarquable entre richesse et vivacité. Olivier Leflaive, domaine reconnu pour son savoir-faire, privilégie une vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne maîtrisé permettant à la fois le respect du fruit et le développement d’arômes complexes de noisette, d’amandes grillées, de fleurs blanches et de subtiles notes beurrées, typiques de ce terroir.

La Côte de Beaune, berceau de grands blancs de Bourgogne, bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé par la proximité de la Saône et une exposition idéale des coteaux. Les sols marno-calcaires, riches en argile et en cailloux, favorisent une maturation lente et homogène du Chardonnay, tout en conférant aux vins leur minéralité et leur élégance légendaire. La tradition viticole à Meursault remonte au Moyen Âge, époque où les moines cisterciens façonnaient déjà ces grands vins. Aujourd’hui, les techniques modernes viennent sublimer un héritage unique, consolidant la place de l’appellation parmi les plus recherchées au monde.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il exaltera la chair douce d’une volaille de Bresse à la crème, sublimera un sandre poché au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un beaufort, épouseront à merveille ses arômes toastés et sa texture onctueuse. Les plats locaux, tel que le jambon persillé bourguignon, pourront également révéler le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault entre 11 et 13°C, température idéale pour exprimer toute sa richesse aromatique sans masquer sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’oxygéner et de dévoiler la complexité de ses arômes. Un vin prêt à boire, mais qui peut encore gagner en profondeur après quelques années de garde.